梅仕事⑩　美味しく漬かりました

今月初めに漬け込んだカリカリ梅。竜峡小梅も白加賀も、美味しく漬かりました。
走りのものだったため心配していた、紫蘇の発色も十分で、青梅に色素が鮮やかに定着して美しく、大満足です。
保存瓶に小分けして、家族や友人知人へ届けたり送ったり…楽しみに待っていてくださる方がいることは、何より作り手の励み、張り合いになります。
カリカリ梅は、その食感が命。温度が高い状態で置いておくと、カリカリ感が損なわれてしまうので、冷蔵保存してこれから１年間楽しみます。
そして、使った道具・容器を、洗って干して片付けて－ ここまで終えてようやくひとつの仕事が完結しました。
気持ちもすっきり、です。