八百屋さん
堀りたての生姜で、佃煮を作りました。
初夏の新生姜を使っても美味しいのですが、佃煮の強い味付けには、初冬の根生姜がより良いような気がして、この時期に作りおきしています。
作り方は、八百屋さんの奥さまのミエコさんから。引っ越してきて間もない頃からの、大切な定番レシピです。
八百屋さんに行くと、走りや旬が、一目でわかります。そして、旬の食材の美味しい調理方法や適切な加工方法を、ご主人がよく心得ていらっしゃり、とても勉強になります。
地元の味自慢腕自慢の母さんたちが集まる八百屋さんにはまた、たくさんの生きた情報も、自ずと集積しています。知恵と工夫に満ちた情報はいつも新鮮で、暮らしを豊かに、楽しいものにしてくれます。