「わぁ！」「おおーっ!!」
真っ白に雪化粧した穂高連峰が姿を現すと、上高地へ向かうバスの車内では、一斉に歓喜の声が上がりました。
なんと神々しい、荘厳な穂高の峰々…
冴え渡った空の青との対比が、本当に美しい朝の光景でした。
季節ごとの山をイメージできる、とても素敵な、好きな言葉があります。
「山笑う」芽吹きの春
「山滴る」緑瑞々しい夏
「山粧う」紅葉に彩られた秋
「山眠る」静まる冬
今日は友人と上高地へ、今シーズンの歩き納めにいってきました。道中、山肌は黄葉が進み、まさに「粧う」。山が、お洒落なセーターを纏っておめかししているようで、歩きながら楽しく感じられました。
八百屋さんや直売所の店先に、野沢菜が並び始めました。
本格的な漬物シーズンは、まだもう少し先ですが、その前に簡単にできる切漬けを作って、しばらくの間、食卓を楽しみます。
漬物上手の先輩たちから教えていただいた、昔ながらの“基本の味“を大切にしつつ、試行錯誤して、私なりのアレンジを加えて完成させた、レシピが２つ。ノートに書き留められています。
今日はそのうちのひとつ、野沢菜に人参・大根・生姜・昆布・タカノツメ少々を混ぜ合わせ、薄口醤油・酢・みりんで漬けたもの－を仕込みました。
この時期の野沢菜の、柔らかくみずみずしいこと！
漬物というより、サラダ感覚でいただけるのですが、ご飯が…足りなくなります。
友人と近くの里山、鍬ノ峰に登ってきました。
大町市にある登山口まで、車で30分ほど。
標高1623mの山頂からは、360度の展望が開け、殊に西側は、北アルプスの勇姿が間近に迫ります。
晴れ渡った秋空のもと、今日は表銀座の山々、雲間から眼下に高瀬ダム、後立山連峰と白馬三山、そして普段はなかなか目にすることが叶わない裏銀座の烏帽子岳・三ツ岳を望むことができました。
この週末はお天気が下り坂で、季節がまた一歩進みそうです。週明けには北部の山々から、雪の便りが届くかもしれません。
木々の葉も少しずつ色づいて、日ごと秋が深まってきました。
実りの季節－ 新米が収穫され、ここから１年の“口福”が始まるように思います。
秋は、美味しい炊き込みご飯の季節…
アミタケ、ジコボウ、コムソウ、クリタケなど、庭に出る雑きのこを、たっぷり炊き込んだ茸ご飯。滋味深く野趣あふれ、松茸ご飯にも劣らぬ逸品ではないでしょうか。
そして、これも旬の味覚、栗ご飯。栗ご飯を食べずに、秋を通りすぎることはありません。シンプルですが見栄えがしておいしくて、おもてなしにも良いと思います。
小布施、安曇野、木曽－県内の産地を追って、栗の仕事をします。少々手がかかりますが、近道を探そうとしないで、丁寧に調理していくことの大切さを感じます。
毎月22日は、ショートケーキの日。
カレンダーを見ると…22日の上は必ず15日ですね。
22の上に15（いちご）がのっていることから「ショートケーキの日」とされたそうですが、なんとも遊び心のある、かわいらしい発想に、思わずほほ笑んでしまいます。
今日はお客さまが届けてくださったケーキで、ひと息つきました。
ありがとうございました。
４年ぶりに、北穂高岳（3106m）に登ってきました。
歴史ある山小屋には、その長い歴史を物語るかのような、古き良き、魅力的なデザインのピンバッジが、いくつも並んでいます。
初めて北穂高岳に登頂したとき、小屋の売店を覗いて一目で気に入ったのが、このピンバッジ。デザイン、モチーフ、色づかい－ とても素敵です。今回、友達にプレゼントしたいと思って、求めました。
北穂小屋のテラスからは、槍ヶ岳へと続く憧れの縦走路が目の前に現れ、迫力満点。誰もが心踊らせる、絶景ではないでしょうか。
山、小屋、ピンバッジ－目的は３つでしたが、台風の影響を恐れて、急遽計画を変更。小屋の宿泊はキャンセルさせていただき、大変申し訳ない気持ちでした。また、いつの日かお願いいたします…